周末好，今天是好久没出现在头条的小助理👀
马上要放暑假了，为了不跟游客人挤人，火速跑去云南待了几天。
去景迈山吸氧，去普洱逛吃，肚子吃饱了，风景看够了，回来了还意犹未尽。
趁着记忆还热乎着，赶紧来写游记分享啦~
云南天气太舒服了，温度25度左右，谁懂从广州过去的救赎感
虽然下雨，但雨不会一直下，是一阵一阵的，下雨了才有菌子吃嘛。
雨过天晴，天空美得不像话，树荫下骑着小电动，这一刻爱上了普洱。
晚上7、8点天空才慢慢暗下来，有种日子很悠长的感觉，太适合躺平了。
讲真，普洱不是旅游城市，没什么景点。
但吃喝方面你不用担心，这里民族众多，又靠近边境，饮食注定是丰富多彩的。
不单茶出名，普洱还是全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡产地，咖啡管够！
好了好了，废话不多说，赶紧来看看我在普洱都逛吃了啥吧~
ps，全程自费探店，全文无广，可放心食用；
pps，为避免篇幅过长，本篇只写普洱，如果想看景迈山游记，可以留言告诉我~
一、菜市场
五一农贸市场
去云南玩，请一定要逛菜市场好吗！
即使是不下厨的人，看到这么多有意思的食材和水果，也会逛得心满意足！
五一农贸市场就在思茅区，一楼卖蔬菜、禽类、肉类，二楼有水果。
看到菌子摊，野生牛肝菌巨大一个，100块钱一公斤。
对了，云南人的"一斤"等于一公斤。
红伞伞白杆杆，其实是无毒的大红菌。
可以炒，也可以煮汤，在山上还吃到了老板刚挖的炒红菌。
见手青也是100块钱一公斤，还是红葱见手青。
买了一斤说要带回广东吃，阿姨叮嘱：油多点、蒜多点、煮久点、火大点！
还交代，铲过菌子的铲子也要放进去一起煮。
记住哦，摸过菌子的手不要拿东西吃。
摸过蚂蚁鸡枞，还提了袋见手青，后来买了水果忘了这回事儿，没洗手就拿起来吃。
反应过来有点害怕，连问了好几个当地人有没有事。
最后当然没事啦，但还是心有余悸😅
蔬菜摊也很好逛，各种好看食材摆一块儿，摊主都是艺术家。
遇到了普洱甜笋，巨大一个报恩笋！
花色外壳的豆子，花青素肯定高。
冰川茄子，也叫云南糯茄。
在山上吃到了，茄如其名，肉质特别糯，一抿就化。
看到水果摊有个叔叔在挖百香果籽，为啥要挖出来？
——挖来卖呀。做蘸料。
这个叫鸡蛋果，长得像陀螺，哈哈，后面长得像埙的也是鸡蛋果。
蓝莓又大又新鲜，大颗的估摸有18mm了，45一公斤，小颗的便宜一点。
拿了一个试吃，阿姨多塞给我几个，说多吃点。
皮超薄，一磕就破，又脆又甜，呜呜，这才是真正的云南花香蓝莓。
晚上5点过后，菜市场外面也会有人陆续出来摆摊，卖菌子、蔬菜和水果。
吃完晚饭，可以晃过来这边买水果吃～
逛完菜市场，去吃饭吧。
普洱这边吃饭的地方都是矮墩墩的桌椅，没有靠背，腰老遭罪了，好在胃是吃爽了。
二、云南菜
澜沧多味鸡
普洱第一顿，澜沧多味鸡，直接封神。
满满两个点菜柜，装满各种本地食材，脑子里有十万个"这是什么"、"那又是什么"。
4个人点了5个菜，上菜速度挺快的。
因为点菜的时候厨师就在偷瞄点菜单，悄咪咪开始拿食材做菜了
*凉拌罗非鱼
我要怒夸，云南人真的很会做罗非鱼！
从景迈山吃到普洱，从酸辣鱼、黄焖鱼，吃到烤鱼、凉拌鱼，全程无踩雷
山上吃的黄焖罗非鱼
凉拌罗非鱼，上面上面撒了满满的大芫荽，火红火红的色调，看着就食指大动。
入口就能尝到浓郁的山胡椒油的味道，巨巨巨香！
加了海量的糖，甜度很明显，鱼肉大块，且毫无土腥味，嫩得舌头一抿就从皮上掉下来。
夹起一根白色佐料，口感又脆又韧，很有嚼头。
以为是折耳根，但没啥怪味，问了才知道原来叫"撇菜根"。
店主说这是普洱人爱用的佐料，一年四季都有。她家几乎每道菜都要放。
*鸡肉稀饭
鸡肉撕成条，和鸡血、茴香、大芫荽、撇菜根一起煮成粥。
分量超级大，卖相乍看一般，入口堪称惊艳，要口感有口感，要鲜甜有鲜甜！
米粒煮得粒粒分明，喝起来清爽不黏巴。
鸡血用舌头一抵就碎，鸡肉丝略带嚼劲，茴香杆、大芫荽脆脆的，咬碎了汁水和香气一起biu出来，爽！
饭吃完了，最后还舀了一勺鸡肉稀饭喝，很落胃。
*黄焖鸡
店叫澜沧多味鸡，菜单上推荐菜也是鸡，这不是在暗示我们要点鸡吗？
下单半只黄焖鸡，说是黄焖，其实是土鸡辣炒。
这边的鸡好像都是这种乌骨鸡，肉比较韧、有嚼劲，我们不是很爱。
但鸡里面的撇菜根很好吃，有油香、辣味。
另外点了两个蔬菜，想搭配肉一起炒，老板表示拒绝，说蔬菜只能凉拌或者素炒。
为什么？——"每家有每家的规矩。"
吃进口就知道，人家有底气说这话👍🏻
*素炒甜笋
说是素炒，其实是猪油炒。
喷香的猪油味，刚好化解掉笋的刮胃，炒出来鲜甜鲜甜的。
甜笋太懂事了，嫩得几乎无纤维，嚼起来脆脆的，像在吃茭白，也像在吃沙葛。
*凉拌草芽
草芽长这样，像春笋扒了皮。
斜切成片凉拌，加了番茄、芫荽，是舂菜的调味。
草芽口感很特别，脆，咬下去还有点蓬松，有点像在吃葱白，但没有什么辛味。
裹着酸辣酱汁有点上头，一片片夹进嘴里，停不下来。
送了红糖凉虾，里头还放了凉粉，面上撒芝麻。
吸溜一口滑进喉咙，凉凉的很解辣，满嘴都是红糖的香甜。
吃饱喝足，盛惠240蚊，太划算了，请一定要去吃它！
三、吃菌子
二牛酒家
打车去澜沧多味鸡吃饭，路上问司机，吃菌子的话推荐去哪里。
她激情安利二牛家，好的好的，使命必达，第二天驱车12公里去找二牛了。
下车就看到有村民来卖大红菌，还有很多本地人过来吃饭。
一样是看菜点菜，柜子里放了很多菌子，红菌、见手青、奶浆菌、青头菌、干巴菌...
又在"十万个是什么"包围下，成功点了两个菌子加两个素菜。
*红菌煮鸡
司机听到我们在山上吃了炒红菌，摇头说炒红菌不"宣"（鲜），红菌要煮鸡才宣。
毅然决然点了红菌煮半只鸡，180大洋！
红菌煮出来的汤也是红红的，宣是宣的，但感觉盐放多了，有点微咸了。
直接切两半煮，无毒菌子就是这么豪放，哈哈。
杆子里头有一层黑色，乍看还挺像猪筒骨的。
煮红菌吃起来脆脆的，我是觉得口感没炒红菌好，炒红菌吃起来是松脆松脆的👇
鸡还是韧韧的土鸡，咬不动，吃不懂
吃完了看到别人点菜，才反应过来，其实可以不用硬点红菌煮鸡的。
本地人直接点红菌汤，没加鸡，应该也是好喝的。
*炒见手青
见手青是牛肝菌的一种，有毒，没做熟的话会致幻。
炒见手青是几道菜里最慢上的，哈哈，确实需要多照料一会儿！
见手青薄切成片，用大量油炒得油润光亮，口感滑溜溜的，嫩中带点微脆。
油香裹着浓郁菌香，辣得刺激，下饭得很。
*素炒瓜尖
这会儿正是吃南瓜尖的好时候，点它！
用猪油、大蒜、辣椒炒出来，还是用柴火灶炒的，特别香，还香得有镬气。
瓜尖超级嫩，杆子看着粗，咬下去很蓬松。
中间是空心的，吸饱了汁水，最后一整盘都吃光光了。
*黄瓜拌折耳根
朋友爱吃折耳根，点了个凉拌，和黄瓜一起拌。
这里的折耳根是带叶子的，尝了一口，emmm，我真的接受无能
连黄瓜都染上了鱼腥味，但朋友很喜欢，最后也吃空盘了。
其实我们还点了个腌菜煮河鱼，水腌菜好吃，但河鱼有点子腥。
看到很多本地人点菜，就是炒/煮一两个菌子，再炒个青菜就好了。
如果你们去吃，可以观察下本地人怎么点菜，跟着点不出错，它家做菌子确实很可以~
四、碳水
福苑老街牛肉米干（振兴路总店）
嗦粉爱好者的清单里又多了一样：米干。
米干长得很像粿条、河粉，也是米浆制成的，滇南地区吃得多。
点了招牌的牛肉米干，有红色米干和白色米干可选。
有什么区别？老板说一个红色一个白色嘛。
好嘛，那就来一份红色、一份白色。
煮好的牛肉米干可以接着自助加料，香菜、韭菜、油辣子、花椒面、腌包菜...
腌包菜脆酸脆酸的，油辣子是真的辣。
米干上面飘着几叶薄荷，香喷喷，连杆子都是嫩的；牛肉带着筋，嫩而有嚼劲。
查了一下，红色米干是山地红米做成的，口感绵软，压根不需要费力嚼，还很吸汁。
白色米干更宽一些，像宽版河粉，口感更顺滑一些。
看到旁边有斩段的袋装油条，全款两元拿下。
夹一块泡汤里，一半浸软了吸汁，一半吃原生的酥脆。
老普洱端着米线，一边翻拌着散热，一边向外面桌子走去。
就这样开启一天，感觉还不错。
杨记普洱酸醋米线
小红书爆火的店，店里全是游客，包括我，吃完想卸载小红书
酸醋米线，酸醋和米线，各论各的。
全程自助，排队拿碗、自己加佐料（韭菜、葱），再把碗放厨灶前装米线。
点了肥瘦米线，10块钱一碗。
撒了海量芝麻，肥肉油脂溶进汤里，味道像出前一丁的麻油味，有点腻。
米线也不是爽口顺滑那种类型，有点像吃坨了的面条
好在酸醋是好喝的，有点像苹果醋，但没那么冲，还挺解腻。
咱就是说，没必要专门跑过去吃，如果要排队，那更是没必要。
好在10块钱得一碗米线+一碗酸醋，也不吃亏...
五、小吃、甜品
普洱小吃好多样，能吃到本地民族特色，还能吃到隔壁缅甸、老挝传过来的甜品。
阿仙酸鸡脚
小红书上很火的店，直接在酒店点了外卖。
舂鸡脚筋，鸡脚筋口感有点像掌中宝，但这个调味一般，淡淡的，一点儿都不入味。
折耳根舂臭豆腐，豆腐有点硬，口感一般，不是很喜欢。
凉拌菠萝是好吃的，拌入味了，辣中有水果的香甜，爽脆多汁。
加了糊辣椒，吃起来还有点子烟熏味。
杂凉粉，可以理解为带汤的凉粉，这个也比较推荐。
配菜非常丰富，韭菜、撇菜根、腌包菜、花生、胡萝卜...
我们点的是酸甜口汤汁，吃起来确实酸酸甜甜。
凉粉是条状的，拼配了透明凉粉和豌豆凉粉，透明凉粉滑溜像果冻，黄色凉粉可以抿化，有豆香。
娘娘老挝凉品
一样点的外卖，打算和阿仙做横向对比，这家蛮推荐的！
*舂鸡脚
调味对了，咸香酸辣，也很舍得下料头，好感+1。
鸡脚舂得细碎就很入味，配菜还放了胡萝卜和青木瓜。
花一份钱，既吃到舂鸡脚，还吃到了青木瓜沙拉，是我赚了吧？！
把阿仙的鸡脚筋放这里拌一拌，嘻嘻，变好吃了。
*舂脆豆腐
是一样的调味，说是脆豆腐，其实不脆。
有点像罗定鱼腐那种口感哦，绵软还有点滑，非常入味，但不会觉得重口。
老挝糯米饭
*芒果糯米饭
当下午茶吃的哈哈，18元一份的糯米饭，情绪价值直接拉满。
簸箕上垫一张芭蕉叶，椰浆淋到糯米饭上，好像冰淇淋球，旁边码满芒果果肉。
坐在二楼露台，阳光给面子，拍照无敌好看。
椰浆现熬，还带点温热，和糯米饭一起入口，椰香满满。
糯米饭比较有嚼劲，椰浆甜度正好，芒果有点纤维丝丝，瑕不掩瑜啦。
一草巷子
*泡鲁达
朋友去一草巷子后院里做拓染，我在前头咖啡厅吃泡鲁达。
泡鲁达，是从缅甸传到云南的小甜品，我称之为云南人的清补凉，哈哈。
椰浆打底，放了西米、血糯米、芒果、椰片、椰果，顶上还插了片面包干。
是好吃的，香甜有口感，午后的风吹来，想在这里坐很久。
店里做活动，消费就送挂耳，找时间品鉴~
六、咖啡/奶茶
终于写到咖啡了，普洱除了产茶，还是出了名的咖啡产地，被誉为"中国咖啡之都"。
云南咖啡种植面积达126.7万亩，普洱就占了一半以上。
这里有很多咖啡庄园，花小钱无限喝手冲，还有讲解服务，咖啡爱好者一定要冲！
咖啡豆长这样
南岛河天玉庄咖啡庄园
南岛河天玉庄咖啡庄园离市区比较近，价格也很划算。
人均40块，坐一下午喝了11支手冲，第一次体会到咖啡喝到饱的感觉，妥妥回本
而且，这里风景太美了，深浅不一的绿，对我眼睛相当友好！
沿路还种了很多绣球花、仙人掌之类的，有世外桃源内味了。
这里的咖啡豆都是卡蒂姆豆种，阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆杂交得来。
通过不同处理方式，比如日晒、水洗、蜜处理、厌氧日晒等，会呈现出不同风味。
吧台有三四位咖啡师，她们冲啥，我们就喝啥，还会给你一张风味卡片。
当然啦，你想喝哪支豆子，也可以让咖啡师给你冲的。
对云南咖啡的刻板印象：酸！哈哈！
但除了酸，还是能品出一些风味的，喝下来最有记忆点的两支：
*5号，水洗咖啡豆
前面喝了几支酸度超高的豆子，一下子喝到5号，有被惊喜到。
几乎无酸，甜感非常明显，有柔柔的巧克力味。
*8号，日晒咖啡豆
8号豆子酸度也偏低，回甘非常迅速，甜感足，喝完了整个嘴巴都是甜的。
莓果香之外，能品到一点杏子果脯的风味。
还蛮喜欢的，最后消费了一包豆子，200g，78元，买回来做冷萃。
对了，这里的手冲默认喝热的，如果想喝冰手冲，可以找咖啡师拿冰块。
简聿咖啡
在当地较为出名的咖啡店，自然要去一探究竟。
老板不玩点评，点评上显示暂停营业，实际上店有开的，不放心可以提前打个电话。
*五个秋天
一杯特调，配方比较复杂。
冷萃咖啡+桂花液+红茶+柳橙酱+抹茶奶盖，凑齐了五个秋天。
入口是抹茶奶盖的清甜，混合着幽幽的桂花香。
冷萃咖啡和红茶搭一起，完美盖过了咖啡的味道
喝到底下，能尝到柳橙酱的橙子颗粒，总体来说太甜了，也没啥咖啡味。
爱喝甜的可以试试，想喝咖啡味的就不推荐了。
*黄油牛乳Dirty
Dirty水平在线，浓缩飘在牛奶上面，肉眼可见的丰富油脂。
大喝一口，黄油牛乳的黄油香，中和了浓缩的苦甘，口感顺滑香醇，推荐。
*碧螺春
还点了壶手冲，是埃塞俄比亚的水洗豆。
是好喝的，如其名，有茶香、花香，尾韵还有点坚果巧克力的香味。
风味描述里的香茅，倒是没喝出来~
店前面有一大块空地，可以搬个露营椅在这儿喝咖。
顶上是浓荫的大树，也就应了店招牌上的slogan："大树底下好乘凉"~
不晚一茶
不晚一茶是版纳的奶茶品牌，在普洱也能喝到。
*玉兰滇橄榄
喝到最惊艳的一杯，玉兰滇橄榄！我点的是少冰、不加糖。
滇橄榄其实是油柑，看了下产品描述，配方是滇橄榄汁和乌龙茶。
第一口没啥感觉，完全尝不到啥味道，等到第三秒，油柑的回甘和一抹花香一起涌上来。
满嘴都是甜感，口水都变甜了，好喝！清爽！解腻！强烈安利！（好喝到第二天、第三天也点了）
浅草风
浅草风也喝了，牛油果巴旦木酸奶昔，牛油果味比较淡，不推荐。
山野酸角，怕酸点了标准糖，果然很酸，还很甜！
本身酸角酱就有糖，还多加了糖，指定甜啊，可能少糖会好喝一点。
山野酸木瓜比较好喝，清爽住了，可以适当加点甜度。
好啦，写到这里，普洱游记就告一段落。
回程前还专门跑了趟菜市场，带了一筐蓝莓去坐飞机，普洱拜拜，下次还来！
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